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オリバーソースおいしさの秘密

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美味しい「どろ」は美味しい「ウスターソース」から

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「どろ」は「ウスターソース」熟成時の副産物。ウスターソースの伝統的な製法「沈殿製法」で、より芳醇で濃厚なウスターソースを造るために、野菜、果実、香辛料をふんだんに使用した結果、製造時の副産物「どろ」の量も増大し、その味も安定するようになりました。

調和が生み出す旨味とコク

「どろ」をベースに、味・粘度(とろみ)の調整を行った「どろソース」は、ソースが本来持っている、野菜・果実の旨味や甘み、香辛料の香りと辛味がバランスよく調和しています。この調和から旨味とコクが生まれます。

使い方はいろいろ

「どろソース」には長期熟成したソースだけが持つ独特の風味がぎっしりと詰まっているので、カレー・お好み焼・焼そば・そばめし・たこやきはもちろん、コクを出したいあらゆる料理の仕上げに最適です。

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