材料 (2人分)
とんかつ用ロース肉 | 2枚 |
---|---|
神戸港町洋食ソース | お好みの量 |
塩こしょう | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 1
- とんかつ用ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で4~5か所切り、肉たたきや包丁の腹で内側から外側へ伸ばすようにたたく。
- 2
- 1に小麦粉をつけ、塩、コショウをする。
- 3
- 温めたフライパンにサラダ油をひき、肉を盛り付けたい方の表面から焼く。動かさずじっと我慢し、焼いた面にきれいな焼き色がついたら裏返す。(イメージ表7割、裏3割の焼時間の配分で)
- 4
- 裏面にもこんがりとした焼き色がついたら、皿の上に取り出ししばらく置く。(肉汁をおちつかせる)
- 5
- 仕上げに「神戸港町洋食ソース」をたっぷりかけたら出来上がり。
【コツ・ポイント】
- とんかつ用ロース肉に小麦粉をしっかりはたいて焼くと更にジューシーになります。