材料 (2人分)
牛ヒレステーキ肉(1枚120g) | 2枚 |
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神戸港町洋食ソース | 160g |
卵 | 1個 |
小麦粉 | 適量 |
生パン粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
塩コショウ | 少々 |
作り方
- 1
- 牛ヒレステーキ肉は室温にしばらく置き、常温にする。
- 2
- 牛ヒレステーキ肉に塩、コショウをし、小麦粉をしっかりとはたく。
- 3
- 2を溶いた卵をくぐらし、パン粉をしっかりとつける。
- 4
- 揚げ油を熱し、200℃で表面がきつね色になるくらいに揚げる。
- 5
- しばらく、網の上で肉汁を落ち着け、カットしてたっぷりと「神戸港町洋食ソース」をかけて出来上がり。
【コツ・ポイント】
- 牛ヒレステーキ肉の厚みが薄い場合は、揚げ時間を短めにしないと中まで火が通ってしまい、ピンク色に仕上がりません!