実は定番が喜ばれる毎日の食事作り。ソース屋の定番といえば。これでしょ?!
材料 (1人分)
焼きそば麺 | 1玉 |
---|---|
キャベツ | 2枚(70gくらい) |
豚バラ肉 | 50g |
どろソース | 大さじ2 |
焼そばソース関西 | 大さじ2 |
サラダ油 | 適量 |
卵 | 2個 |
牛乳 | 大さじ2 |
バター | 10g |
塩 | 少々 |
作り方
- 1
- フライパンを熱し(強火)、サラダ油を少量引き、焼きそば麺をしっかりと炒め(3分くらい)、お皿に取り出す。
- 2
- 同じフライパンで豚バラ肉とキャベツを焼き、肉の色が変わったら焼きそば麺を戻す。
- 3
- 強火のままで、全体が混ざったら、「どろソース」と「お好み焼ソース関西」を入れ、さらにジュウジュウと水分を飛ばすように炒める。
- 4
- お皿に焼きそばを盛り付け、フライパンは洗う。
- 5
- ボールに卵を割り入れ、はしで白身を切るようによく混ぜる。白身と黄身がよく混ざったら牛乳と塩を入れよく混ぜる。
- 6
- フライパンを再び火にかけ、温まったらバターを入れ溶かす。(焦がさないように注意!)
- 7
- 卵を入れてジュッと音がするくらいになったら、卵を入れはしでよくかき混ぜる。(焼けたヒダヒダがたくさんできる方がよい)
- 8
- オムレツが半熟になったら、フライパンを斜めに傾け、火からおろして、はしで集めアーモンド形にする。
- 9
- 形を整えたら、焼きそばの上にそっとのせる。
- 10
- お好みで半分に切り開いてとろとろをお楽しみください。
【コツ・ポイント】
- 工程7のフライパンで卵を焼くときには、弱火よりも強火がよいです。火加減はフライパンをコンロにのせたり、おろしたりしながらどうぞ! 卵を入れたらプロみたいにフライパンを前後にゆすりながらお箸で混ぜましょう。よりしっかりと混ぜることができます!