「どろソース」はウスターソースをタンクで熟成させるときに底にたまる沈殿「どろ」をベースに、味・粘度（とろみ）の調整を行った濃厚ソースです。
　この長期熟成の過程でできる「どろ」はソースの原料である野菜・果実・スパイスなどのエキスがぎっしりと詰まっており、ソース本来の辛味と旨味を合わせ持っています。

　創業当時、オリバーソースでは香辛料を自社で粉砕引きしてソースを作っていたので、その頃の「どろ」は香辛料の粒の大きなものが混ざったザラザラとした状態でした。

　今回、「どろ」を相性の良いスパイスなどと配合し、辛さ５倍（通常のどろソースとカプサイシン量で比較）の「どろソース」を作り上げました。ただ辛いだけではなく、香辛料にこだわった結果、創業当時のようなザラザラした食感に仕上がりました。

　また、とろみを強めにつけることで料理へのからみが良くなり、味や辛さ、コクが強く感じられるソースになっています。