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肉料理 ミルフィーユとんかつ

しゃぶしゃぶ用のお肉をあっさりではなく、ガッツリいっちゃいましょう! チーズとしそと梅をはさんだら大人も子供もメチャうま☆

調理時間: 50分

このレシピで使われている商品

特級とんかつソース 360g 日本で最初の濃厚ソースは、現在日本を代表する「とんかつソース」という、新分野を作り上げました。

材料 (4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 32枚
とろけるチーズ 4枚
青じそ 8枚
ねり梅 大さじ2
小麦粉 大さじ3
2個
大さじ1と1/2
パン粉 適量
揚げ油 適量
特級とんかつソース たっぷりと
キャベツの千切りやゆで野菜 お好みで

作り方

1
青じそは軸を切り、半分にする。チーズも半分に切って、重ねやすい大きさにする。
2
豚肉を3枚、青しそ、チーズ、豚肉を1枚をのせ、ねり梅を大さじ1/2量塗る。 豚肉を1枚、チーズ、青じそ、豚肉3枚を重ねる。
3
全部で13層になるように、ミルフィーユカツをかたち作る。4セット作る。
4
ボールに卵を入れ、小麦粉、水と合わせてダマがないようにバッター液を作る。
5
3のミルフィーユカツを4のバッター液に入れ、チーズが溶け出てこないようにしっかりと衣をつける。
6
パン粉をしっかりとまぶし、170℃くらいの揚げ油でじっくりと両面こんがりするまで揚げる。
7
油を切って、しばらく置いておき、食べやすい大きさに切る。
8
たっぷりの野菜と盛り付け、「だし香る揚げ物ソース」をたっぷりとかけていただく。

【コツ・ポイント】

  • チーズを重ねるときにはみ出ると、チーズが溶けて出てくるので、チーズは肉より中央よりに置きましょう。
  • ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません!

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