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「辛さ5倍どろソース」 2014年7月1日より発売開始!

辛さ5倍どろソース360g

 「どろソース」はウスターソースをタンクで熟成させるときに底にたまる沈殿「どろ」をベースに、味・粘度(とろみ)の調整を行った濃厚ソースです。
 この長期熟成の過程でできる「どろ」はソースの原料である野菜・果実・スパイスなどのエキスがぎっしりと詰まっており、ソース本来の辛味と旨味を合わせ持っています。

 創業当時、オリバーソースでは香辛料を自社で粉砕引きしてソースを作っていたので、その頃の「どろ」は香辛料の粒の大きなものが混ざったザラザラとした状態でした。

 今回、「どろ」を相性の良いスパイスなどと配合し、辛さ5倍(通常のどろソースとカプサイシン量で比較)の「どろソース」を作り上げました。ただ辛いだけではなく、香辛料にこだわった結果、創業当時のようなザラザラした食感に仕上がりました。

 また、とろみを強めにつけることで料理へのからみが良くなり、味や辛さ、コクが強く感じられるソースになっています。

タンクから生まれる「どろ」 ザラザラした食感と強めのとろみ

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